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水果保鲜库--苹果保鲜库

发布时间:2017-07-26 13:53:30   来源:   点击:

苹果、葡萄、柑桔和香蕉并称为世界四大水果,而苹果就是四大水果之冠。它们都有很高的营养价值,有利于身体的生长发育。苹果营养价值高,
   苹果、葡萄、柑桔和香蕉并称为世界四大水果,而苹果就是四大水果之冠。它们都有很高的营养价值,有利于身体的生长发育。 苹果营养价值高,酸甜可口,营养丰富,是老幼皆宜的水果之一。它的营养价值和医疗价值都很高,每100g鲜苹果肉中含糖类15g,蛋白质0.2g,脂肪0.1g,粗纤维0.1g,钾110mg,钙0.11mg,磷11mg,铁0.3mg,胡萝卜素0.08mg,维生素B1为0.01mg,维生素B2为0.01mg,尼克酸0.1mg,还含有锌及山梨醇、香橙素、维生素C等营养物质,被越来越多的人称为“大夫第一药”。
 
  苹果是日常需求最旺盛的水果之一,苹果保险库也是常见的水果保鲜库。下面浩洋制冷也给大家介绍一下苹果保鲜库。

   苹果贮藏的适宜湿度为90%~95%。在较高的湿度下,果实水蒸腾失水量大大减少,从而降低呼吸消耗,保持了苹果的新鲜饱满度,若失水达5%~7%,则出现果皮皱缩现象而影响外观。皮薄和蜡质层薄的苹果在贮藏过程中对空气湿度特别敏感,果实采收过早或过晚,都会加快水分蒸发。苹果在贮藏期间受冻后,易失水而皱缩,加大苹果的贮藏湿度可减低自然损耗和褐心病的发生,但湿度过大则会引起裂果,加重微生物引起的病害,增加腐烂。
通气
     通气状况对贮藏苹果的呼吸方式和呼吸强度有重要影响。适当降低贮藏环境中的氧气浓度,能够大幅度地降低果实的呼吸强度。但氧的浓度不宜太低,当氧含量低于1%时,缺氧呼吸显著增加,易发生缺氧生理病害,抗病性减弱。适当提高贮藏环境中二氧化碳浓度,能够增加果实细胞液二氧化碳的溶解数量,抑制叶绿素的分解和果胶物质的水解,以干扰有机酸的代谢,间接地抑制了乙烯的产生,有利于保持苹果鲜度与硬度。但二氧化碳对细胞原生质有麻醉作用,提高二氧化碳浓度也只能保持在一定限度内。贮藏环境中的乙烯气体,对促进果实后熟、提高呼吸强度极为有效。除了通过降温、降氧、提高二氧化碳处理等方法抑制乙烯发生外,还可采用活性炭、高锰酸钾吸附等方法,减少贮藏环境中的乙烯含量。

   冷库投资是一项长期的、有收益回报的投资,目前聚氨酯保温材料在冷库建设中对初期投资成本和长期的收益有着重要的作用;廉价的原料固然能够减少初期的投资,但优质的原料更能换来长期的回报。面对激烈竞争的原料供应商,面对只有使用后才知好坏的原料,如何作出更好的选择已经成了令每一位冷库主头疼的大事。
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